Ingredientes
- 3 berenjenas medianas, cortadas en cubos.
- 4 dientes de ajo, finamente picados.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharadita de pimentón dulce.
- 1 cucharadita de comino en polvo (opcional).
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (opcional).
Instrucciones:
1. Lave las berenjenas y córtelas en cubos uniformes. Si lo desea, puede espolvorearlas con sal y dejarlas reposar durante 30 minutos para reducir su amargor. Enjuague y seque bien antes de proceder a la cocción.
2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
3. Añada el ajo picado y cocine hasta que adquiera un color dorado y un aroma fragante, aproximadamente 2 minutos.
4. Incorpore los cubos de berenjena a la sartén y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados, lo que tomará entre 15 y 20 minutos.
5. Agregue el pimentón dulce y el comino (si está utilizando), mezclando adecuadamente. Cocine por 2 minutos adicionales.
6. Sazone con sal y pimienta al gusto.
7. Si lo desea, puede espolvorear con perejil fresco picado antes de servir.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 20 minutos de cocción.
Calorías: 150 kcal por porción.
Consejos y trucos
- Para obtener una textura crujiente, se pueden asar las berenjenas en el horno en lugar de freírlas.
- Las berenjenas al ajillo se pueden servir como acompañamiento o como tapa junto a pan crujiente.
Información nutricional
- Carbohidratos: 12g
- Proteínas: 2g
- Grasas: 10g
- Azúcares: 5g
¡Disfrute de sus berenjenas al ajillo!
